静懿馨 发表于 2021-4-6 11:13:42

【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱


小龙虾烹饪，除了啤酒，另加了二锅头，酒香与麻辣鲜香相融合，美妙滋味不言而喻！沾着汤汁舔虾壳都香屎人~~~【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱（自个儿在家舔舔就好，你懂得...）汤汁一定不要收太干，留着点儿才好，重口味的人，下碗面拌着吃都行。自家做小龙虾，吃着也放心，活虾买来放水里养几个小时，各种洗洗刷刷后，入锅爆炒。要是不敢刷...给胆小的人儿支一招：戴厨房手套刷个大致，过温水，再彻底洗净也可。啤酒入菜优点就不在这里说了，看我菜谱的人知道，我常常用。白酒与N+1份儿大蒜、生姜用来杀菌，料酒也必不可少！


食材明细


主料
小龙虾30只、二锅头40ml、啤酒1瓶


辅料
招牌辣椒酱30g、王家渡麻辣香锅料40g、香料干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱2根、姜、大蒜、盐



酒香麻辣小龙虾的做法步骤

1、小龙虾买来，在水中养几小时，刷洗干净

2、温水（约60-70度），略煮20秒左右，再次洗净备用

3、准备炒锅料，如图所示

4、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

5、放入小龙虾继续翻炒

6、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒

7、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟

8、适量盐，调味，出锅

小窍门

招牌辣椒酱，刚开始写博出的菜谱，收藏量很高，最近想着再从江西寄点辣椒面儿，做改良后给大家再拍一遍，等料备齐了，咱就张罗着做起来。可以冷冻保存，一次做半年量，慢慢吃。毕竟，麻辣鲜香，才是经典小龙虾该有的味儿哈！

柃馨 发表于 2021-4-7 00:43:22

最爱就是小龙虾

暮色之光 发表于 2021-4-7 00:43:32

看得口水都流了

A.新媒体 发表于 2021-4-7 02:00:45

馋死了，真香

珍贞 发表于 2021-4-7 05:46:58

谢谢分享你的炒虾厨艺。

果果A 发表于 2021-4-7 07:03:48

看看好想吃
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