【美食教程】麻辣海鲜锅
这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。
食材明细
主料
海虾、鱿鱼
辅料
鱼饺、蟹柳、青椒、清水
配料
辣椒酱、火锅底料、花椒粉、色拉油、香油、盐、姜丝、蒜瓣、香芹、香葱
麻辣海鲜锅的做法步骤
1、虾洗净。
2、鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
3、切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4、青椒去籽切丝。
5、香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
6、锅里倒油，炒香火锅底料。
7、加入切好的蒜片姜丝炒香。
8、倒入洗好的虾翻炒。
9、虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
10、加入切好的芹菜和香葱段。
11、翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12、加入蟹柳和鱼饺。
13、下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
14、起锅前淋香油。
15、加花椒粉翻炒均匀，出锅。
小窍门
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。
来源：美食天下
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