资阳这4道美食入选省级天府旅游美食名录，肯定有你爱吃的
为加快落实“天府旅游名牌”体系建设，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，着力培育包装一地一味的饮食地标，多维度、多层次展示推广四川美食、四川味道。7月20日上午，四川省“天府旅游美食”发布仪式在成都举行。发布仪式上，正式推出全川最具代表性的省级天府旅游美食100道。10条“天府旅游美食线路”产品和809道市（州）级天府旅游美食也同时推出。其中，资阳共有4道特色美食入选省级天府旅游美食名录快来看看有你爱吃的吗？苌弘鲶鱼“苌弘鲶鱼”菜系历史悠久，文化古老，工艺讲究，以长江、沱江鲶鱼为佳，辅以苌弘祖传配料进行配制，经过烹饪的苌弘鲶鱼被认定为资阳市非物质文化遗产，2006年经四川烹饪高等专科学校原创菜品研究所认证为原创菜品、四川老字号，荣获四川省第一届地方旅游特色菜大赛金奖，先后获评资阳市“十二大经典名菜”之首、“四川历史文化名宴”、“川菜原生态”金奖等称号。坛子肉坛子肉制作技艺是一项有上百年历史的民间传统美食制作方法，它流传于安岳县境内。坛子肉是古代先辈们发明的一种肉类保鲜技术，由于古代没有电子产品，先辈们就对储存猪肉的方式进行不断的探索和改进，首先把猪肉腌制、油炸，然后和咸菜脯制到坛子里三个月至一年左右，再取出来招待尊贵的客人。其菜品香味延绵、软糯Q弹的口感深受大家的喜爱。酸酸鸡选用农家跑山土鸡，加姜葱及各种香料煮制而成，晾凉砍成一字条状，淋上调好的酸辣调料完成。凉拌能充分锁住鸡肉的汁水，保证鸡肉尤其是鸡皮的韧劲儿，其次对于调料，以醋为酸，小米辣为辣，不用辣椒油，既开胃又不腻，最后加之配菜藕条，酸辣爽口。酸酸鸡绿色健康，是资阳本地独有菜品，深受民众喜爱。红油米卷红油米卷是安岳的特色小吃之一，由优质大米全手工制作而成。根据加入原料和辅料的不同，有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各种米卷呈圆筒状，色泽光亮，薄如纸张。做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，具备特有川味小吃风格。此外，资阳市还发布了24道市级天府旅游美食，当中包括蒋鹅儿、中和小龙虾、乐至烤肉、周礼伤心凉粉、手撕烤兔等深受资阳人喜爱的本地特色美食。据了解，自去年12月开始，四川省文化和旅游厅在全省范围内启动了天府旅游美食推选推广活动。经市、县文旅部门认真组织，广大餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，并由各市（州）人民政府批准同意，全省共推选出具有代表性的市（州）地方特色菜品、特色小吃、特色饮品等809道，从中推出最具代表性的省级天府旅游美食100道。
附全名单，看看你吃过多少！（四川发布 、川观新闻）
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