【美食教程】来一起做麻辣鲜香的尖椒兔了
本帖最后由 暗夜 于 2021-1-23 11:35 编辑尖椒椒兔是四川很常见的一道菜，除了美丽的辣椒，还有绿辣椒，小米椒，兔肉为主料也时常用于各种菜肴配料，兔肉同其它食物一起烹调会附和其他食物的味道，有“百味肉”之称，不管你怎样做都很好吃
食材
[*]兔子肉 1000克
[*]老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜
[*]美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉
[*]豆瓣酱，青花椒， 茴香，盐
方法/步骤
1、兔肉洗净切丁，切小一点
2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3、美人椒和长尖椒切成小段
4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5、大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6、热锅下宽油
7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10、入青花椒稍炸至出香味
11、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12、在下入美人椒和长尖椒
13、下兔肉，翻炒几分钟
调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
注意事项
一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
学习了！ 巴适地道的味道 挡不住的美食诱惑
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