【美食教程】来一起做麻辣鲜香的尖椒兔了

暗夜 · 发表于 2021-1-23 11:30:26

本帖最后由暗夜于 2021-1-23 11:35 编辑

尖椒椒兔是四川很常见的一道菜，除了美丽的辣椒，还有绿辣椒，小米椒，兔肉为主料也时常用于各种菜肴配料，兔肉同其它食物一起烹调会附和其他食物的味道，有“百味肉”之称，不管你怎样做都很好吃

食材

方法/步骤

1、兔肉洗净切丁，切小一点

2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3、美人椒和长尖椒切成小段

4、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

5、大蒜，老姜切成片，大葱切成段

6、热锅下宽油

7、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

8、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香

9、锅中留底油，入葱姜蒜煸香

10、入青花椒稍炸至出香味

11、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿

12、在下入美人椒和长尖椒

13、下兔肉，翻炒几分钟

调入适量盐和鸡精，起锅装盘。

注意事项
一、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～

二、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

柯山红日 · 发表于 2021-1-23 11:55:21

学习了！

三三九三 · 发表于 2021-1-24 06:54:12

巴适地道的味道

笑看天地 · 发表于 2021-1-24 06:54:26

挡不住的美食诱惑