【美食教程】好吃寓意又好的团圆菜 花开富贵

馨静

不就就要过年了，给大家分享一道团圆菜，寓意花开富贵，平安如意。这道菜不但好吃，而且还有一个寓意非常好的名字花开富贵。

主料
白菜帮8片
后腿肉250g
辅料
小葱2颗
生姜1块
小米辣2个
调料
生抽1.5勺
料酒半勺
胡椒粉半勺
玉米淀粉适量
油1勺
五香粉半勺
盐1勺

花开富贵的做法步骤


1.准备一块后腿肉和白洗干净菜帮。

2.把肉剁成肉泥。

3.小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，生姜切成末。

4.剁好的肉泥里面加盐，生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉和油顺着一个搅拌均匀。

5.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油，再将白菜帮倒回去焯水两分钟捞出过凉。

6.用刀把白菜帮斜着片成薄片，再把腌好的肉像这样裹住。

7.依次做好摆成花的形状。

8.开水上锅蒸15分钟。

9.取一小碗，里面加少许玉米淀粉和生抽，加适量清水拌成料汁。

10.将蒸好的菜汁倒进锅里。

11.再将拌好的料汁倒进去烧开关火。

12.用勺子浇在肉丸上。

13.撒上葱花和辣椒圈装饰。

14.成品图。

小窍门&温馨提示

1.白菜只要白菜帮即可，焯水前加入盐和食用油。
2.肉馅多搅拌一会，吃起来更有弹性。

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