【美食教程】红枣虫草花鸡汤

静懿馨 · 发表于 2021-4-26 16:32:17

多喝点鸡汤，可提高免疫力，滋润身心。之所以鸡肉有这么好的增强体质的效果，是因为鸡肉蛋白质含量较高，每100克鸡肉就含有蛋白质21.5克，且易被人体吸收利用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B族等微量元素；肉嫩鲜美，可炒、可拌、可炖、可烤。

食材明细

主料
三黄鸡1只、虫草花1碗、红枣1把

辅料
姜1块、水

调料
盐

红枣虫草花鸡汤的做法步骤

1、三黄鸡里里外外清洗干净。

2、用利刀将鸡大胸的皮划开。

3、将鸡大胸取下，再将鸡大腿上的肉取下；这两处的肉用来做馄饨，在文末会附上做法；鸡蛋不宜久煮，先取出来后放；剩下的鸡架剁大块。

4、新鲜虫草花清洗干净；如用干虫草花需用凉水浸泡变软。

5、鸡块鸡架入凉水炖锅中，通电、加热。

6、撇掉浮沫，这样可使汤鲜味浓营养不流失。

7、姜片、红枣同入汤中，煲2小时左右。

8、起锅前10分钟，将虫草花和鸡蛋入汤中，出锅后撒盐，混合均匀即可。

9、红枣虫草花鸡汤，营养丰富，滋补又强身！

小窍门

鸡汤中不限红枣、虫草花这些材料，还可以换成山药、芋头、胡萝卜等多种食材。

来源：美食天下