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正式公布!资阳新增15项市级“非遗”代表项目

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发表于 2024-2-22 19:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国四川德阳

日前资阳市人民政府公布了资阳市第六批非物质文化遗产代表性项目名录

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资阳市第六批市级“非遗”代表项目共15项,包含传统技艺、传统戏剧、曲艺、传统美术等类别。

接下来,就跟资小观一起看看
都有哪些项目入选吧
↓↓↓

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蜀雁腊肉制作技艺
传统技艺类

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蜀雁腊肉制作技艺源起于雁江小院镇,蜀雁腊肉制作技艺历经上百年的历史,传至第三代传承人龚绍荣,已使“蜀雁腊肉”的食品上升到重要的养生饮食文化,其功效已大大超越了食物贮存之用。传承人以优质、丰富的特色产品作为载体,将蜀雁腊肉制作技艺传承保护,并不断探索创新,与时俱进,使得产品品类多达三十余种。

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宝莲酒手工古法酿酒技艺
传统技艺类

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宝莲酒手工古法酿酒技艺从1660年的浸水阁烧坊,到1710年魏家睛坊,一直在资阳市雁江区伍隍镇发扬光大,传承延续。宝莲手工古法酿酒技艺及配料秘方由明朝永乐年间(公元1410年)伍市干酒演变而来,历经600余载二十四代传人的传承精进,因其”绵柔淡雅,纯正甘爽”的独特风格深受消费者长期青睐,在中国浓香型白酒中独树一帜。

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丹山老奶奶凉粉制作技艺
传统技艺类

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丹山老奶奶凉粉距今已有120年左右的历史。丹山老奶奶凉粉传统的制作工艺复杂,工序多、时间长,制作时既讲究火候,也讲究搅动技巧。须是用本地产的纯白豌豆做出的凉粉,再用其祖传调料配方,包括了数十种香料成分,口味奇特,调料熬制过程分三道工序,和凉粉制作时间相当,粘稠的调料制成后,制作出的凉粉劲道且嫩爽。咸鲜适度、微辣带麻,姜、葱、蒜香味突出,令人心旷神怡。

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陈松如川菜烹饪制作技艺
传统技艺类

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陈松如,原北京四川饭店首席厨师长,享有“中国川菜掌门人”“国宝厨师”之美誉。陈松如博采众长、融汇贯通、不拘一格、自成一派,在烹饪中对每一个菜都做到选料精细,刀功纯熟,配料准确,火候恰当,环环相扣,所成菜品的色、香、味、形俱佳,在保持川菜特色的基础上按照不同国度宾客的不同口味要求改变菜品各种原、配料的比例,并注意在宴会菜单的编排上讲究搭配合理,程序科学,从粗加工到烹饪成形,令川菜的“一菜一格、百菜百味”的特点充分体现,使宾客既能领略到川菜的独持风味,又能体验出川菜的适应口味。

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四川清音
传统戏剧类

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清音分布在资阳市安岳县岳阳镇居多,清音是有悠久历史传统的民间曲艺。用四川方言演唱,曲调丰富,唱腔优美,有八个大调一百余支小调,唱段两百多支。号称“东方歌剧”,其独特的“哈哈腔”润腔手法给人以“大珠小珠落玉盘”的韵律美感与音韵之美,而高难度的“弹舌音”更让人耳目一新,啧啧称奇,堪称清音润腔一绝。清音也叫“唱小曲”“唱小调”,表演者左手拿鼓板(檀板),右手握签敲击竹鼓,以控制节奏及演唱速度,指挥乐队伴奏,有琵琶、二胡等少量乐器伴奏。

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四川金钱板
曲艺类

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金钱板由单人表演、说举,唱词通俗易懂,段末一句略有拖腔。句型变化节奏鲜明,每句字数不限。它的唱腔是前辈艺人在川剧高腔一些曲牌的基础上加工、改革而成。早期(清代)的演出方式都是“跑乡场”“扯地圈”。后来进入茶馆、书场演唱,逐渐流传到云南、贵州两省。

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木雕(安岳木雕)
传统美术类

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安岳木雕是利用立体圆雕或半圆雕的工艺技术雕制,表现的题材内容广泛,有花卉、飞禽、走兽、仕女、历史人物等有思想意义的作品。

安岳木雕的表现手法丰富且不拘一格,有大刀阔斧、粗犷有力;有精雕细刻、线条流畅;有简洁概括、巧用自然美。安岳木雕有木偶造像、雕花门窗、佛像神龛、小型的摆件艺术品。一般都是由传承人本人一手设计制作完成。或写实、或夸张、或抽象,还要结合利用木材的特性,从原始材料的形态属性中挖掘美的要素,以充分体现木雕艺术的趣味和材质美。



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安岳晒醋制作技艺
传统技艺类

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安岳晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌,醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成,故称晒醋。安岳晒醋有独特的民间传统手工酿制技艺,几十道工序精湛复杂的工艺。加之安岳石羊特殊的低海拔地理位置,气候十分炎热,夏季最高气温可达40度以上,使其经过二至三年漫长夏季高温曝晒的安岳晒醋吸取了日月之精华形成了安岳晒醋独具一格的地方特色,具有色、香、酸、醇、浓的特点。



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李家滑肉制作技艺
传统技艺类

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李家滑肉由优质红苕粉制作而成,根据加入原料和辅料的不同,有鲜肉滑肉、大头菜滑肉、花生滑肉、盐菜汤滑肉、菌菇汤滑肉等多种品种。汤清味鲜、色泽晶莹、口感滑嫩。



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坛外婆坛子肉制作技艺
传统技艺类

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坛外婆坛子肉是安岳县传承百年的民间传统特色美食,主要盛行于农村。坛子肉是古代先辈们因为在没有冰箱而发明的一种保鲜技术。首先把猪肉通过清洗、拌料、油炸,和咸菜混合腌制发酵,然后存放到坛子里3个月至1年左右。腌制好的肉能长期保质,食用方便,其香味延绵、软糯Q弹的口感深受大家的喜爱。



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四川剪纸(乐至剪纸)
传统美术类

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乐至剪纸上承中国剪纸的千年艺术风格,在实际操作中又结合王佳老师自身对剪纸的理解,充分运用剪纸的独特的符号语言,表达对自然、社会、生活的感受。作品造型讲究工整对称、线条自然流畅,反映时代生活的艺术品味较浓,形成了独具特色的剪纸形式和风格。



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乐至红旗丝绸蚕丝被制作技艺
传统技艺类

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自乐至县红旗丝厂在陈毅元帅的关怀下于1958年建厂以来,一直坚持以本土所生产蚕茧为原料,辅以标准化温湿度烘炕储存蚕茧,严格去(茧)衣剥茧、选茧分型分级为基础,施以煮、烘、平、拉、定等六步法手工蚕丝被传统制作技艺为特色的传承形式。

在红旗丝绸蚕丝被制作技艺的传承中,有针对性地对蚕丝被制作技艺加以保护发展,对蚕茧烘炕、选茧等重要工艺采取标准化、规范化的生产流程管理,对蚕丝被制作技艺中的六步法所包含的核心技法,通过传承人相互间以手把手教、口口相授的方式代代相传,目前已培养了四代传承人。



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李晓军麻饼制作技艺
传统技艺类

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李晓军麻饼是乐至县著名的地方小吃之一,历史悠久、风味可口。麻饼的制作过程始终坚持纯手工制作,从原料挑选、配比、揉、团、烤等十几道工艺都需经过老师傅层层把关,入口层次分明,口味纯正,以其入口化渣的特色成为远近闻名、回头客众多的四川名小吃。



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乐至桑都乐桑茶制作技艺
传统技艺类

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乐至桑都乐桑茶制作技艺根据桑叶自身的属性和特征,保留原有绿色和营养元素特性,炒制过程中控温控时极为重要,实时用眼睛观察桑茶在高温中微妙变化来把控桑茶的色泽、气味。根据桑叶受热发生的色泽和气味变化,来判定炒制桑茶过程中温度的把控,进行塑形、固色,散发出淡淡的清香。使之水分降至3%左右,叶柄用指尖轻掐能脆断,最终判定完成。所制的茶叶味道清香,汤色清透、回甘,还具有一定的保健功效。



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乐至资冠双麻酥制作技艺
传统技艺类

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资冠双麻酥最初是由湖北流入四川,明清时分支各地,后来流于乐至县石湍镇,是传统中式烤点,历史悠久,风味独特。其最核心要素是祖传的皮料和秘制馅料以及纯手工制作工艺,通过烘烤使双麻酥饼外酥里嫩、香气四溢、Q软可口,香味融合饱满,满嘴留香,回味无穷,同时也是下午茶或夜宵的最佳选择之一。因双麻酥表面有芝麻,内馅有花椒 (麻椒),即称其为双麻酥。其椒盐口味最是具有代表川式糕点的特色。


来源:资阳观察

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