每年一到暮春初夏时节不少资阳人心里就只想三个字
小！龙！虾！资阳人凭一己之力硬生生吃出一个集养、销、餐、旅于一体的小龙虾产业更是直接把小龙虾吃成了资阳地理标志证明商标可见，资阳人对小龙虾有多热爱近日，资阳市市场监督管理局发布公示，为传承“麻辣小龙虾”烹饪技艺，实现制作技术标准化，资阳市餐饮协会和资阳市雁江区心缘大酒店起草了《长寿美食菜系烹饪技艺—麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准（以下简称标准文件）。目前已完成征求意见稿编制，面向社会征求意见。
标准文件规定了长寿美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾的安全要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法和质量要求等。黄瓜50g 洋葱50g 魔芋150g豆瓣20g、泡椒20g、姜20g、蒜20g、干辣椒20g、鸡精10g、味精10g、啤酒400g、香料粉20g、辣鲜露20g、食盐20g。此外，标准文件还明确，麻辣小龙虾制作的标准工艺应包含：去大壳、去鳃、去虾线、开背；最佳使用时间为：菜品中心温度不低于65℃或20分钟内食用。
所以，大家觉得“官方配菜”是你的心头爱吗？还有哪些是你觉得
最不能缺少的、或是你最爱吃的“官配”呢？↓↓↓
麻辣小龙虾制作工艺
1、小龙虾去大壳、去鳃、去虾线、开背2、小龙虾洗净备用
3、黄瓜切条、洋葱切条、姜蒜切片、磨芋切条4、热锅烧制六成油温下小龙虾炸至变红5、下入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、泡椒香料粉炒香6、加入炸好的小龙虾7、加入啤酒、水、食用盐、味精、鸡精、辣鲜露小火烧制2分钟8、用圆型大瓷盘盛装即可。
来源：资阳市市场监督管理局 | 
