【美食教程】麻辣鸡丝

静懿馨 · 发表于 2021-4-24 16:22:38

今天做一份超级解馋的小零食：麻辣鸡丝，麻辣鲜香，嚼劲十足，追剧必备小零食，偶尔当个下酒菜也妥妥的。

食材明细

主料
鸡胸肉3块

辅料
干辣椒50g、黑胡椒粉、料酒15g、生抽15g、蚝油15g、食盐3g、鸡精2g、花椒30g、葱、熟白芝麻、姜、蒜

麻辣鸡丝的做法步骤

1、鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。

2、捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。

3、倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

4、油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。

5、喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用。

6、锅里面留少许底油炒大料，先放入姜蒜，再放入花椒、辣椒。记住先放个头的（譬如姜蒜），辣椒要最后放，这样既不会炒糊，也能完全释放出来辣椒的辣味和香味。

7、倒入炸好的鸡丝，翻炒均匀，然后再加入一点食盐、鸡精、熟白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。

来源：美食天下

莎莎姐 · 发表于 2021-4-24 22:23:13

口水都流下来了

思雨恋雨 · 发表于 2021-4-24 22:23:15

看着就有食欲

笑看天地 · 发表于 2021-4-25 00:23:09

我都没有见过

柃馨 · 发表于 2021-4-25 00:24:58

看着都想吃

暮色之光 · 发表于 2021-4-25 00:30:00

有机会我也试试

李海连 · 发表于 2021-4-25 00:35:18

好吃的菜

A.新媒体 · 发表于 2021-4-25 00:40:52

麻辣鸡丝棒棒哒