【美食教程】蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！

静懿馨 · 发表于 2021-4-29 15:48:30

出生在海边的人们，对海鲜都情有独钟，除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹，各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法，让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！

食材明细

主料
蛏子500g、粉丝、1个

辅料
蒜1头、小葱1根、胡萝卜丁少许、植物油

调料
白胡椒粉少许、盐、蚝油1勺、糖1勺、料酒

蒜蓉蒸蛏子，我最爱的小酒菜！的做法步骤

1、准备好所需食材。

2、粉丝用冷水浸泡备用。

3、大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。

4、起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

5、当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用。

6、准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右。

7、捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净。

8、把粉丝捞出均匀的铺在盘子内。

9、把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去。

10、把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀。

11、然后铺到蛏子肉上面。

12、再撒点葱花、熟白芝麻。