【美食教程】红烧排骨，作为排骨，它是相当认真的哦

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为了米饭不被剩在锅里，着实得想点办法。

用料：排骨、冰糖、料酒、生抽、油、八角、姜片、姜、蒜、葱、盐。
步骤1

三根排骨，洗净。
步骤2

凉水下锅加入料酒，煮开，去血水。
步骤3

捞出排骨
步骤4

起锅烧油
步骤5

放入冰糖
步骤6

炒糖色
步骤7

炒至排骨表面焦黄，添水
步骤8

放入葱姜蒜
步骤9

花椒八角……
步骤10

倒入生抽少许，加入两小勺盐。
步骤11

大火烧开
步骤12

盖上锅盖，小火炖30分钟，最后大火收汁。
步骤13

洒上小葱段翻炒出锅。
小贴士
冷水下锅煮排骨。炒糖色小火，反复翻搅。已炒糖色，勿放老抽。炒排骨时不停翻炒，直至排骨外焦上色再添水。最后不要忘记大火开盖收汤汁。