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张裕四川公司白兰地资阳站品鉴会完美落幕

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发表于 2016-12-26 15:48:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
1225日,张裕四川公司白兰地资阳站品鉴会在资阳金迪大酒店完美落幕,来自雁江区的经销商和消费者代表共50余人共聚品鉴会现场,共同见证了张裕白兰地的独特与奥妙。



什么是白兰地?
白兰地是以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的葡萄蒸馏酒。“白兰地”是英文BRANDY的译音,原意为“燃烧的葡萄酒”
此次品鉴会现场展示了张裕金奖白兰地3、4、5星产品及可雅白兰地XO。张裕白兰地采用橡木做桶贮酒,一是因为橡木质地坚硬,抗浸泡,耐腐蚀;二是橡木坚中有韧,透气性好,有利于酒液“呼吸”;三是橡木中含有鞣酸,鞣酸是白兰地呈琥珀色的来源;四是橡木属于草香型木质,其中含有纤维素、木质素和木糖素,能克服白兰地的爆辣口味,并产生一种奇香,使酒体陈香、醇厚、和谐。把白兰地或葡萄酒放在橡木桶中培养时,氧气可以缓缓渗入,进行温和适度的氧化,既可以柔化生涩,又可使酒性更趋稳定。整个过程奇妙而浪漫,所以酿酒师都把白兰地视为有生命的物体。白兰地也称得上是男人的香水:社交场合饮用白兰地后,不但不会出现讨厌的“酒气”,周身还会散发出白兰地特有的芳香,因此它被认为是“成功男人的香水”更被称为“最适合交际的酒”。
金奖白兰地
采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主,加入部分由葡萄皮、用甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和该公司特制的白兰地香料,再加入蒸馏水和糖色等配制而成。在配制过程中,要严格按照规定比例混合,然后过滤,用新、老、大、小橡木桶交替贮存,长期陈酿,平均酒龄在三年以上,出厂前还要作低温处理。
金奖白兰地酒液色泽金黄,晶莹透明,具有本酒独特的芳香和优雅柔协的酯香,饮时口味醇浓微苦,爽口,回味绵长,还有浓郁的橡木香味。酒度四十度。适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、防止霍乱的功能。如果与葡萄酒、汽水和柠檬水兑合饮用,更有特殊风味,是高级宴席上的佳酿珍品,可与世界名牌白兰地媲美。
可雅白兰地XO
可雅白兰地XO是目前张裕等级最高的白兰地,曾在2015年布鲁塞尔国际烈酒大奖赛中荣获金奖。来自德国的世界侍酒大师方克卡默品尝之后,在品酒笔记中描述:“香气非常丰富,飘逸着干无花果、杏子蜜饯、巧克力和焦糖的香气,伴随着优雅愉悦的香草、肉豆蔻和肉桂等香料的味道。口感丰腴、深邃,而且非常顺滑和谐。悠长的回味中有着高贵的木质香料和干花的幽香。这款白兰地毫无疑问具备法国上等干邑XO的品质。”

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