本帖最后由 陈祥俊 于 2023-1-30 10:05 编辑
杜绝浪费 你我同行
文/陈祥俊
“一鸡二犬，三猪四羊，五牛六马，七人八谷，九豆十棉”是民间流传的“动物过年”谚语。按此，今天正月初七，应该是“人过年”的日子，也意味着癸卯年春节行将结束，在锅碗瓢盆勺筷铲和麻将声、哈欠声的交响里，年，就这样隆重而来匆忙而去地过完了。癸卯黑兔年，在难以窥其全貌，难以测其年景的希冀中，不约而至，亭亭玉立于世人面前。 身为当代中国10大社会阶层第8层，连庶民都不是的我（古代有房有田的人才叫庶民），心情却难以平静，难以平静于城市餐饮过程中怵目惊心的浪费！ 春节前后，参加了几次亲戚朋友召集的聚会，雁城区内的几处知名酒店几乎涉足。酒足饭饱步出酒店时，看到那些所剩多多，甚至有的还没有动过一箸一筷的食物被服务员倒进泔水桶或地沟内，心中的可惜和心痛，难以言表。 从何时开始，我们这个崇尚节俭，提倡节约的国家，有了浪费粮食和暴殄天物的底气和勇气，不得而知，但浪费粮食和食物的现象已是司空见惯不容争辩的事实。 据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近我国粮食总产量的6%；城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就高达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。 造成这种浪费现象屡禁不止的根本原因，主要在三个方面，一是餐饮业确立的“套餐”制度和连锁经营模式为食物浪费定下了基调并起到了决定性作用。因为店家不太欢迎也不太情愿让消费者根据自己的需要和消费理念点菜点餐，而是略带要求性地“推荐”消费者采用酒店制订的“套餐”菜单，价格大多在每桌“788”“888”“988”或“799”“899”“999”甚至千元以上，稍微上点档次的酒店又大多是连锁经营，消费者走遍八街九巷，东南西北寻找到它，都是如此这般，价格、菜品、模式几乎一样，只是所处的口岸不同，地名有别而已，消费者没有了“货比三家”“东方不亮西方亮”的选择余地；二是消费者要“面子”，讲“排场”，摆“阔气”的心理又为这种浪费起到了推波助澜和促进提升的作用；三是餐饮业的主管部门和物价监督部门的管理监督不够。 宴席一开，十几个、二十几个盛满菜肴糕汤的盘盏碗碟如流水作业般端将上来，叠架如山，不管一桌是十人八人五六人，也不管是青壮老幼妇孺童叟，你要的是这个价位，就得给你上齐了上全了，否则你会说我不诚信。食者既窃喜又懊恼，各自在“菜山”上逡巡挑食适合自己味蕾的食物，却对不屑者不动箸。再佐以“四高”培养液的各种奶水饮料和醇酒，让胃容量原本就十分有限的食客们剩菜剩饭成为必然和定局。虽然有“可以打包”的温馨提示，说心里话，谁又愿意打包？那些被红油浸润包裹，又用了大量味精、鸡精和保鲜增香剂烹制而成的食物，谁愿意多吃，谁又敢多吃！ 节约粮食和食物是中华民族的传统美德，历朝历代无不为了丰裕粮仓、节省粮食和食物而颁布相关政令。周朝因酿酒耗费粮食而催生了我国最早的禁酒令；孔子提出“节用而爱人、节俭持国”的治国理政思想；诸葛亮把“静以修身，俭以养德”作为“修身”之道；朱熹将“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”当作“齐家”的训言……五千多年的中华文明史告诉我们，勤俭节约的思想深深扎根于中华优秀传统文化，熔铸于中国社会每一次变革前进之中，成为中华民族的传统美德、兴国之光、传家之宝。 几十年前，人们的生活大都很节俭，在穿着方面，“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”，在饮食方面，“忙吃干，闲吃稀，不忙不闲吃两餐”的情况普遍存在。然而，随着生活水平的普遍提高，人们的物质生活得到极大满足。日子过好了，节约粮食和食物的意识似已淡漠消忘。我们身边的浪费现象逐渐形成一种不合理的文化现象，不少人开始“摆阔”、讲排场，请客吃饭把到高级酒店再点上一大堆吃不完的菜肴当成“有面子”。这些看似是舌尖上、饭桌上的小事，实则是关系国计民生、千家万户的大事。我国人口多、基数大，如果每人浪费一点，最终就会汇聚成一个巨大数字。同时，餐饮浪费产生的大量厨余垃圾，会造成严重的生态环境污染。 党的十八大以来，面对舌尖上、餐桌上的浪费，中央从国家层面出台了八项规定，倡导开展“光盘行动”，印发厉行节约反对食品浪费的意见等等，旨在杜绝公务活动用餐浪费、推进单位食堂节俭用餐，形成全社会节俭节约的良好风尚。习近平总书记也强调，“制止餐饮浪费是一项长期任务，要坚持不懈抓下去，推动建设节约型社会。” 从节约的层面来说，人人都是粮食的生产者。在全球粮食安全面临挑战的当下，保障粮食安全，要在高度重视粮食生产的同时，也要高度重视节约粮食和食物，把节约粮食和食物放在与粮食生产同等重要的位置上。要减少粮食和食物浪费，必须全民行动起来，人人参与，成为粮食和食物的节约者、生产者。实际上，节粮减损也是一种提高粮食产量的有效措施。相比于增产，节约粮食和食物相当于开发“无形良田”，实现“无地增产”，不仅节省了耕地和水资源，投入相对较小，保护生态环境，更具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。 关于粮食和食物的浪费，既是万民同诛的恨事，又是一个“公说公有理，婆说婆有理”的话题，聊之无趣，又不吐不快。撰之为文，权当吐鲠。个人管见，不求共鸣，毋须商榷。 惟愿我们时刻铭记“贪污和浪费是极大的犯罪”的警示，牢固树立“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”的忧患意识，在全社会形成节约光荣、浪费可耻的社会风尚，逐步形成节约型的消费方式和消费文化，让艰苦奋斗，勤俭节约的传统美德在新时代发扬光大！ 杜绝浪费，你我同行！
（2023年1月28日癸卯年正月初七 撰于书台雅居之舍）
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