春笋满林生，采挖正当时

小漂漂英语 · 发表于 2023-3-28 16:41:38

尝鲜无不道春笋，又到一年挖笋时。几场春雨后，春笋破土而出，趁着农闲时，拿起锄头、挑着箩筐上山采挖春笋，都想品尝这“第一口春鲜”。挖笋不仅是个力气活，还要有耐心，懂技巧。一般有竹笋的就是当年的竹子，那种老竹子就是不长笋的。层层剥开笋壳，露出白玉般的嫩笋，洗净后对半切开，刮去笋结，拍扁切块，入锅前的准备工作简单又讲究。在滚热的油锅里倒入笋块翻炒，只需加一点糖和酱油，一道油焖春笋便完成了。此外春笋抄回锅肉，春笋泡菜，咸菜、腌肉炖，吃起来有点甜、脆，可口，鲜美的食材吃的就是本味，咬下“这口春”，寓意迎新纳吉，祈福风调雨顺。

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